Soupe de citrouille, coco et chanvre

Soupe à la Citrouille, Coco et Chanvre

Véritable légume emblématique de l'automne et de la période d'Halloween, la citrouille se cuisine facilement en soupe pour enchanter les papilles des petits et des grands.

A la poêle, au four, en tarte, en potage : les idées de recettes avec de la citrouille sont nombreuses.

On trouve d'ailleurs d'autres légumes proches de la citrouille qui font partis de la même famille des cucurbitacées. Dans le langage courant, les termes citrouille, potiron, courge… sont souvent confondus.

Il existe pourtant de très nombreuses variétés aux textures et aux saveurs différentes.

 

 

Courges, potimarrons, patidous et pâtissons

 

Voici quelques exemples de courges que vous connaissez sûrement, mais sinon, prenez le temps de les découvrir :

  • Le patidou : à la saveur de châtaigne fraîche
  • La courge spaghetti ou « spaghetti végétal » : Après cuisson, la chair se défait en filaments rappelant les spaghettis
  • La Jack-Be-Little : mini-citrouille de couleur orange. et peut être conservée pendant plus d’une année
  • Le pâtisson : Chair assez épaisse, de couleur jaune, ferme, farineuse, peu sucrée.
  • La courge Butternut : un goût délicieux de beurre noisette
  • La courge musquée de Provence : avec une chair rouge orangée, riche en glucides, elle est tendre, juteuse et fruitée, très peu filandreuse

 

La citrouille est riche en alphacarotène et bétacarotène, utiles à la production de la vitamine A. Les caroténoïdes lui confèrent sa belle couleur orangée et ce sont des nutriments antioxydants qui vont aider à renforcer les défenses immunitaires.

La chair de la citrouille est également riche en fer et a une action déconstipante. Très digeste, la citrouille est parfois même  recommandée aux patients atteints de maladies rénales ou intestinales.

 

Cette soupe sera parfaite pour l’automne et l'hiver en approche !

 

Les courges s'accordent également très bien avec des carottes ou des patates douces par exemple...

Vous pouvez ainsi varier les plaisirs et créer des combinaisons selon vos goûts.

 

citrouille, patidou, potimarron, butternut

Avec de la farine de chanvre

 

La graine de chanvre est une graine riche en protéines, pauvre en glucides, et avec un apport important en oméga 3 et 6. Ces acides gras essentiels, que le corps humain ne produit pas naturellement, doivent être complétés par notre alimentation.

L'ajout de farine de chanvre permet alors de donner l’épaisseur au potage et le rendre riche en protéines !

Farine de chanvre bio (250g)
  • Promo !
  • -10%

Farine de Chanvre Bio - VIRIDI GALLUS

FB-VG
Farine de chanvre bio (250g)    PROMOTION DDM COURTE : -10% DDM au 30 novembre 2022 mais toujours consommables au delà   Farine de graines de chanvre bio 100% française avec 50% de protéines   La farine de chanvre, issue de graines de chanvre bio, est excellente pour la santé. Avec un taux de 50% de protéines, elle est idéale pour les régimes...
7,29 € 8,10 €

Farine Artisanale de chanvre - CULTURE CHANVRE

F-CC
Farine de chanvre (200g)   Farine de chanvre , riche en fibres, protéines et oméga 3, idéale pour les sportifs et végétariens.   Sans gluten, elle s'utilise en complément d'une farine traditionnelle (de 5% à 30%).   Cette farine provient du tourteau, nom donné à la graine déshuilée suite à une première pression à froid, et qui est ensuite moulu puis...
6,10 €

Protéines de Chanvre Bio - CHANVR'EEL

P-CL
Protéines de chanvre bio (200g)   Issue d’une culture écologique et biologique, cette poudre de protéine de chanvre est savoureuse avec son agréable goût de noisette.   Sa teneur exceptionnellement élevée à 60% de protéines végétales, complètes et digestes, en fait un excellent complément pour votre alimentation quotidienne, notamment pour les personnes...
10,95 €

Farine de chanvre bio - VIVA CHANVRE

FDC-VC
Farine de chanvre bio (100g, 250g et 500g) - Protéines et Fibres   100% Graines de Chanvre biologiques crues, déshuilées et meulées à froid.   Riche en protéines et en fibres, la farine de chanvre bio vous permet de préparer différents plats avec une utilisation facile. Elle se mélange aux autres farines, à la pâte à pain, dans du lait végétal ou...
4,25 €

Ingrédients

 

Pour 4 personnes :

  • 1 citrouille moyenne
  • 3 grosses pommes de terre
  • 2 cas d'huile
  • 1 oignon
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 20ml de lait de coco
  • 2 cas de farine de chanvre
  • 2 cac de poudre de curry jaune
  • sel et poivre : à votre goût

 

Lavez la citrouille et les pommes de terre à l'eau claire. Coupez le pédoncule de la citrouille. L'ouvrir en deux et vider les graines.

Il est recommandé de ne pas enlever la peau de la citrouille lorsqu'on la cuisine en soupe notamment. Préférez alors un légume non traité ou d'origine BIO.

Découpez les légumes en morceaux de taille moyenne.

Faîtes revenir l'oignon avec un peu d'huile, puis ajouter les légumes et les faire revenir quelques instants.

 

Ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

 

Incorporez ensuite le lait de coco, puis la farine de chanvre. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.

 

Mixez le tout dans un blender ou avec un mixeur plongeant afin d'obtenir une texture lisse.

A ce stade, il est possible de rajouter de l'eau si vous souhaitez une texture plus fluide.

 

Servez et saupoudrez de graines de chanvre décortiquées pour retrouver un peu plus de fondant et de gourmandise avec le petit goût noisette qu'elles apportent !

 

Graines de Chanvre Décortiquées Bio - CHANVR'EEL

GD-CL
1 Reviews
Graines de chanvre bio décortiquées (200g)   Agréable goût de noisette à la texture fondante, elles sont naturellement riches et équilibrées en « bons » acides gras Oméga 3-6-9, très riches en protéines (31%) complètes et digestes, avec un apport important en vitamines et minéraux.   Véritable bombe nutritive, vous apprécierez la consommer au quotidien et...
8,00 €
Graines de chanvre décortiquées bio (250g)
  • Promo !
  • -10%

Graines de Chanvre Décortiquées Bio - VIRIDI GALLUS

GDB-VG
Graines de chanvre décortiquées bio (250g)    PROMOTION DDM COURTE : 10% DDM au 30 novembre 2022 mais toujours consommable au delà   Graines de chanvre bio 100% française.   Les graines de chanvre décortiquées sont excellentes pour la santé, car elles sont riches en oméga 3, protéines, vitamine E, magnésium, potassium. Elles boosteront votre...
8,19 € 9,10 €

Graines de chanvre décortiquées - VIVA CHANVRE

GD-VC
Graines de chanvre décortiquées français biologique (100g, 250g et 500g)   Les graines de chanvre possèdent de véritables atouts nutritionnels car elles naturellement riches en Oméga 3, Oméga 6, lipides et protéines.   Elles agissent sur l'équilibre du corps et permettent une optimisation du bon fonctionnement de l'organisme, des capacités cognitives...
4,99 €

Le petit plus + :

 

Ne jetez pas les graines de courges !

Rincez-les, faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante et égouttez. Ensuite, faites-les griller à la poêle à sec, avec du sel et des épices, ou au four, de la même manière, pendant quelques minutes sous le grill. Vous obtiendrez des graines apéritives, qui s'inviteront dans vos crackers, mais aussi dans vos salades et soupes pour un croquant inimitable !

 

Quelques gouttes d'huile de CBD peuvent venir agrémenter ce plat pour vous permettre de profiter des bienfaits du cannabidiol.

Comments (0)

No comments at this moment
Product added to wishlist