Name: Cookies salés aux graines de chanvre
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Recette chanvre
Ingredients: 180 g de farine de blé; 50 g de farine de soja; 1/2 sachet de levure chimique; 1 œuf; 2 c. à s. de graines de chanvre entières; 3 c. à s. d'origan frais; 2 c. à c. de sel; 100 g de purée d'amandes; 4 c. à s. de lait d'amandes; 2 ml d'huile de CBD full spectrum à 10% (optionnel)

Des cookies salés aux graines de chanvre, parfaits pour un apéro ou un pique-nique. Texture craquante en bordure, mie tendre, avec le goût noiseté caractéristique du chanvre. Possibilité d’incorporer de l’huile de CBD au moment du mélange si tu veux. 25 minutes de préparation, 1h de repos au frais, 10 minutes de cuisson.

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⏱️

25 min

🔥

10 min

🍴

Facile

👨‍🍳

4 pers

Nombre de personnes :

Ingrédients

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Ustensiles

Grand saladier
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Four
Film alimentaire

Préparation

Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs

Dans le saladier, combine les farines (blé et soja) et la levure chimique. Mélange pour homogénéiser.

Étape 2 : Ajouter les aromates

Ajoute le sel, l’origan frais et les graines de chanvre entières. Mélange à la cuillère pour répartir.

Étape 3 : Œuf et purée d’amandes

Casse l’œuf dans le saladier et mélange jusqu’à ce que la pâte commence à se lier. Incorpore la purée d’amandes et continue jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 4 : Lait d’amandes et CBD (optionnel)

Verse le lait d’amandes doucement en mélangeant pour former une boule de pâte souple. Si tu ajoutes de l’huile de CBD, c’est le moment de l’incorporer avec le lait pour bien la répartir dans la pâte.

Étape 5 : Repos au frais

Filme la boule de pâte et laisse-la reposer au frigo 1 heure. Ce repos rend la pâte plus facile à travailler et permet aux saveurs de se diffuser.

Étape 6 : Façonnage

Forme des petites boules de pâte et aplatis-les légèrement pour leur donner la forme classique de cookies. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7 : Cuisson

Préchauffe le four à 180°C. Enfourne pour 10 minutes environ. Les cookies sont cuits quand les bords commencent à dorer.

Étape 8 : Refroidissement

Laisse tiédir sur la plaque avant de transférer sur une grille. Ils continuent de durcir en refroidissant.

Cookies au CBD : dosage et précautions

Les graines de chanvre entières utilisées ici apportent du croquant et un profil nutritionnel intéressant (oméga-3, oméga-6, protéines), mais elles ne contiennent pas de CBD actif. Si tu veux un cookie qui ait un effet lié au CBD, il faut ajouter une source concentrée : une huile de CBD ou du beurre infusé au CBD préalablement préparé.

Pour la version proposée avec 2 ml d’huile à 10%, tu incorpores environ 200 mg de CBD au total dans la pâte. Si tu pars sur 8 à 10 cookies au total et que la portion est de 2 cookies, ça fait entre 40 et 50 mg par portion. C’est une dose élevée, pas une dose de découverte. Si tu n’es pas habitué au CBD ingéré, divise la quantité d’huile par deux ou trois pour ton premier essai et ajuste ensuite.

Le CBD ingéré met 30 minutes à 2 heures à agir, avec un pic d’effet plus tardif que par voie sublinguale ou inhalée. Ne réenchéris pas si tu ne sens rien après 30 minutes, attends que le pic monte. Évite de combiner CBD et alcool, et demande l’avis d’un médecin si tu prends un traitement. Le CBD n’est pas un médicament, il ne soigne ni ne guérit.

Pour enrichir le profil sans ajouter de CBD actif, tu peux remplacer 5% à 10% de la farine de blé ou de soja par de la farine de chanvre. Ça donne une teinte légèrement verte et accentue le goût noiseté. Les produits CBD vendus légalement en France respectent la limite de 0,3% de THC (arrêté du 30 décembre 2021).

Recette de Cookies salés aux graines de chanvre

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Cookies au CBD : dosage et précautions

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