Name: Cake vert d'Halloween à la farine de chanvre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Recette chanvre
Ingredients: 3 œufs; 150 g de sucre; 60 g de farine de chanvre; 120 g de farine de blé; 60 ml d'huile de coco; 1/2 sachet de levure chimique; 60 ml de lait

Un cake moelleux à la farine de chanvre, dont la couleur kaki naturelle en fait un dessert thématique parfait pour Halloween. Texture aérienne grâce aux blancs en neige, goût légèrement noiseté apporté par le chanvre. Cette recette utilise la farine, pas la fleur, donc sans CBD actif (on parle de la version CBD plus bas). 20 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson incluant le repos au four.

★★★★☆ 4.8/5 – (47 votes)

⏱️

20 min

🔥

35 min

🍴

Facile

👨‍🍳

8 pers

Nombre de personnes :

Ingrédients

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Ustensiles

Deux saladiers
Fouet électrique ou manuel
Moule à cake (environ 24 cm)
Four

Préparation

Étape 1 : Préchauffage et séparation

Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Sépare les blancs des jaunes d’œufs et mets les blancs de côté.

Étape 2 : Mélange des jaunes

Dans un grand saladier, verse les jaunes avec 75 g de sucre. Mélange énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 3 : Ajout du lait

Ajoute le lait au mélange jaunes/sucre et incorpore.

Étape 4 : Ingrédients secs et gras

Incorpore les deux farines (chanvre et blé), le demi-sachet de levure et l’huile de coco fondue. Mélange jusqu’à obtenir une pâte collante et compacte.

Étape 5 : Blancs en neige

Dans un autre saladier propre, monte les blancs en neige bien fermes. Quand ils sont presque prêts, ajoute progressivement les 75 g de sucre restants pour les serrer.

Étape 6 : Incorporation finale

Ajoute les blancs en neige à la préparation précédente. Mélange à la spatule en soulevant la pâte, sans casser les blancs. La pâte doit rester aérienne.

Étape 7 : Cuisson

Beurre le moule et verse la préparation. Enfourne 25 minutes à 180°C. À la fin, éteins le four et laisse le cake 10 minutes de plus à l’intérieur, ça permet d’éviter le choc thermique qui fait retomber le cake.

Étape 8 : Refroidissement et démoulage

Sors le cake du four et laisse-le refroidir complètement avant de démouler. Démouler à chaud risque de le casser.

Cake au chanvre ou cake au CBD : la différence

La farine de chanvre apporte la couleur kaki, un goût noiseté et un profil nutritionnel intéressant (oméga-3, oméga-6, protéines, fibres). Mais elle est faite à partir des graines, pas des fleurs, donc sans CBD actif. Ce cake n’a aucun effet lié au cannabinoïde dans sa version de base.

Si tu veux ajouter du CBD, deux méthodes :

Infuser une fleur de CBD décarboxylée dans l’huile de coco fondue avant de l’incorporer à la pâte. Décarbo au four à 110-120°C pendant 30 à 45 minutes pour activer le CBDA en CBD. Sans cette étape, ton cake ne contiendra pas de CBD actif.
Ajouter quelques gouttes d’huile de CBD prête à l’emploi au moment du mélange final, par exemple 10 à 30 gouttes selon ton dosage habituel. Pas besoin de remplacer l’huile de coco, on parle d’un complément en petite quantité.

Pour le dosage par part, calcule la quantité totale de CBD ajoutée et divise par le nombre de tranches. Exemple : 80 mg de CBD répartis dans 8 parts font 10 mg par part. Si tu débutes en CBD ingéré, vise bas (autour de 10 mg par part) et ajuste la fois suivante.

Le CBD ingéré met 30 minutes à 2 heures à agir, avec un pic d’effet plus tardif que par voie sublinguale ou inhalée. Ne réenchéris pas si tu ne sens rien après 30 minutes, attends que le pic monte. Évite de combiner CBD et alcool, et demande l’avis d’un médecin si tu prends un traitement.

Conservation : le cake se garde 3 à 4 jours dans une boîte hermétique au frais. Les produits CBD vendus légalement en France respectent la limite de 0,3% de THC (arrêté du 30 décembre 2021).

Recette du Cake VERT d’Halloween

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Cake au chanvre ou cake au CBD : la différence

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